Povestea noastră a început acum 12 ani, în vechea gospodărie a bunicilor mei, o bucată de pământ de aproape un hectar orientată spre soare, cu o casă veche și trainică din piatră și o sură ca-n povești. Aici mi-am petrecut mare parte din vacanțele de vară și aici am făcut cunoștință cu spiritul locului. Așa că ne-a fost ușor să pornim într-o călătorie a descoperirii unor vechi rețete de băuturi din zona Transilvaniei și apoi, treptat am început să inovăm, să aducem la lumină rețete noi și originale, inspirate din bogăția acestor locuri.
Timp de 9 ani, am cultivat zmeură ecologică la poalele Munților Apuseni, iar asta a inspirat nașterea vinului de zmeură, o licoare cu adevărat specială, care poartă în ea povestea pământului din care provine. Fiecare fruct, fiecare pas în munca noastră dedicată se împletește cu esența acestor locuri.
Succesul ne-a purtat către noi idei și ne-am dat seama că producerea artizanală a acestor băuturi a devenit pentru noi o veritabilă pasiune. Fructele din livada noastră au fost surse nesfârșite de inspirație, transformând merele într-un vin excepțional, cu arome învăluitoare, un vin corpolent, dar delicat, cu nuanțe ce imită liniștea unui apus de toamnă. La randul lor, gutuile s-au transformat într-o gutuiata foarte apreciata de cei ce au gustat-o, dovada solicitările mai mari decat posibilitatile de producere. Perele aromate si prunele zemoase au contribuit decisiv la aromele si specificul tuicii de ghimbir cu fructe.
Pe parcurs, am reușit să descoperim și să punem în aplicare rețete stabile, alcătuind băuturi râvnite de cei care apreciază autenticul 100%, fără intervenții chimice sau artificii. În spatele acestor realizări se ascunde o muncă susținută, încercări și eșecuri ce ne-au ghidat către rețetele potrivite, cele pe care acum le creăm cu dedicare și mândrie.
Suntem pricepuți în a produce loturi mici de vin de zmeură, vin de socată cu ghimbir, vin de mere, vinars mocănesc, tuica (vinars) de zmeură, tuica (vinars) de ghimbir cu fructe, zmeurata, gutuiata. Continuăm să inovăm, să aducem la lumina rețete noi, ce se nasc din fructe și ingrediente majoritar locale, produse autentice și naturale în totalitate, fără adaosuri chimice sau artificiale. Această poveste se desfășoară cu pasiune într-o mică crama de piatră, ce poartă povestea unică a acestui loc special din Săcel, comuna Băișoara.
